Se você é como muitas pessoas que buscam praticidade na hora do almoço, provavelmente já se deparou com o corredor de alimentos prontos do seu supermercado local. Talvez você tenha pensado em adicionar frutas à sua refeição e pegou um pacote de maçãs pré-cortadas com um pequeno adesivo em forma de floco de neve. Essas maçãs não apresentam nenhum sinal de danos ou manchas marrons. A perfeição dessas fatias de maçã não é resultado de sorte, mas sim de uma nova tecnologia de engenharia genética. No entanto, é válido questionar se essas maçãs, apesar de sua aparência imaculada, podem ser consideradas realmente frescas.
Essas maçãs impecáveis, marcadas com o símbolo do floco de neve, são conhecidas como Maçãs do Ártico e são criadas em laboratórios por meio de técnicas avançadas de engenharia genética. As Maçãs do Ártico produzem menos da enzima polifenol oxidase, que normalmente faz com que as maçãs fiquem marrons quando são cortadas ou danificadas. Isso significa que, mesmo que uma Maçã do Ártico aparente estar em perfeitas condições, ela pode ter sido danificada durante a colheita e o transporte. No entanto, ao contrário das maçãs tradicionais, ela não apresentará aquelas manchas marrons indesejadas. Experimente fazer um suco com ela, e você se surpreenderá com a cor verde vibrante, que contrasta com o tradicional suco dourado de maçã.
Atualmente, no mercado, podemos encontrar variedades de Maçãs do Ártico, incluindo a Arctic Golden (também conhecida como GD743), Arctic Granny (GS784) e Arctic Fuji (NF872). Embora sejam chamadas de "OGMs de valor agregado", é discutível se a ocultação de imperfeições realmente agrega valor ao consumidor. Talvez o valor acrescido seja mais percebido pelos vendedores, devido à vida útil prolongada dessas maçãs, que não mostram sinais de envelhecimento ou descoloração devido a contusões.
As Maçãs do Ártico estão disponíveis em supermercados e online desde o final de 2017 e são suficientemente populares para que a empresa responsável por sua criação, a Okanagan Specialty Fruits, esteja triplicando sua produção. A Okanagan Specialty Fruits planeja uma expansão significativa para atender ao setor de serviços de alimentação. Isso significa que as Maçãs do Ártico em breve poderão estar disponíveis em ambientes institucionais, como escolas, hospitais, presídios e até mesmo estádios esportivos. Pode-se especular que esses OGMs possam ser uma vantagem para operações de serviços de alimentação em grande escala, onde o objetivo é manter a vida útil dos alimentos - e, pelo menos, a aparência de frescor - pelo maior tempo possível.
Apesar de parecer benéfico ter uma variedade de maçã que gera menos desperdício devido à redução do número de clientes desestimulados por imperfeições, o custo de adotar maçãs geneticamente modificadas não justifica os benefícios, especialmente considerando que existem alternativas não-OGM disponíveis.
As Maçãs Opal são um exemplo dessas alternativas não-OGM e são produzidas usando técnicas naturais de cruzamento. Elas têm uma coloração dourada e são crocantes da forma certa, com um perfil de sabor equilibrado - nem muito ácido, nem muito doce. As Maçãs Opal são colhidas, embaladas e enviadas diretamente do pomar da FirstFruits Farms, uma fazenda familiar no estado de Washington, comprometida com métodos sustentáveis de cultivo para produzir essas deliciosas variedades híbridas.
Na sede do Projeto Não-OGM, ficamos tão entusiasmados com as Maçãs Opal desta temporada que decidimos experimentá-las. Cortamos as maçãs e as deixamos descansar por algumas horas. Mesmo após passarem a tarde em temperatura ambiente, elas ainda pareciam incrivelmente apetitosas, com apenas um leve sinal de escurecimento natural.
Existe até mesmo um truque "à moda antiga" para evitar o escurecimento de quase qualquer tipo de maçã: borrife um pouco de suco puro de limão sobre elas. O ácido cítrico é um conservante natural frequentemente usado por chefs para manter os alimentos com a melhor aparência possível, do preparo à mesa. Sem engenharia genética, apenas uma solução natural!
As Maçãs Opal são uma escolha sensata e deliciosa para quem procura desfrutar de maçãs frescas e saborosas, sem os artifícios da modificação genética. Ao optar por produtos como as Maçãs Opal, você contribui para a promoção de práticas agrícolas sustentáveis e desfruta de alimentos que mantêm sua integridade sem comprometer a qualidade. Experimente as Maçãs Opal hoje e descubra o sabor da natureza!
